明日小雪迎冬小雪至，一片飞来一片寒

小雪节气，气温比初冬时下降不少，部分地区更会下起入冬的第一场雪。

小雪过后天气阴冷晦暗，人体更需要高热量的食物抵御严寒。这时节，一定要注意防寒保暖，及时添加衣服，尤其是年老体弱者更要注意保暖，在饮食上要多食热量较高的食物，并要尽量避免吃冷食，以免胃口不适，造成消化不良。

由于天气寒冷，人们活动量会减少，新陈代谢就会减慢，这时应加强户外活动，多呼吸新鲜空气，有条件的可以加强体育锻炼，冬季锻炼身体热量容易散发，是增强体质的好时机。

期间，有需进补以度过酷寒严冬的食俗。

气温骤降，小雪过后天气阴冷晦暗，人体更需要高热量的食物抵御严寒，可以选择红肉御寒。

宜大快朵颐：牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉、兔肉

冬季是蔬菜淡季，这个季节的白菜、萝卜都是当季食物，富含维生素及多种微量元素能清火消食。

宜大快朵颐：大白菜、萝卜、山药、四季豆、红薯

寒冷气候，增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力。

宜大快朵颐：橙子、柚子、香蕉、山楂、橘子

红烧牛肉面(现炒版)

BY：Y爱笑的眼睛Y

食材：牛肉1斤、洋葱1个、番茄3个、葱4根、姜5片、米酒70ml、生抽ml、豆瓣酱2勺、红辣椒1根、水适量、葱花少许烹饪步骤：1.牛肉用开水汆去血水，蔬菜切好2.油锅中放姜片爆香牛肉3.加洋葱继续炒4.再倒入米酒5.加豆瓣酱炒匀6.再倒入ml生抽7.加入番茄、葱、红辣椒，倒入适量清水盖过所有食材8.大火烧开转小火焖煮35分，牛肉煮熟了，菜都炖软了可以关火，不要掀锅盖，再焖半小时9.拉面煮熟，盛出来10.牛肉捞出，肉汤过筛倒入碗中，撒点葱花就做好了菜谱小贴士：

炖牛肉的时候一次性加够足量的水

胡萝卜大葱羊肉水饺

食材：羊肉一斤、大葱半斤、胡萝卜半斤、面粉克、水克、香油三汤匙、盐两汤匙、白胡椒粉适量、花椒水小碗半碗、姜适量烹饪步骤：1.将水一点一点加入面粉中，和成大的棉絮状2.揉成面团，盖保鲜膜饧一个小时（期间揉面两次）3.羊肉洗净、控干水分切小丁（花椒水提前煮好，晾晾）4.一边剁羊肉一边往里加花椒水，一次加两勺，直到羊肉有弹性，注意花椒不要放进去5.剁好的羊肉放盆里，再剁姜末放入，加盐、白胡椒粉、两汤匙香油拌匀6.大葱洗净控干水分放冰箱冷冻一小时，取出剁碎（冷冻时间别太长，剁时面板旁扣一个碗，亲应该看到了，这样不会刺激的流泪哦）7.胡萝卜去皮洗净，用擦子擦成丝、再剁碎（我选用的是黄胡萝卜，这个比红胡萝卜更美味）8.加入一汤匙香油、适量盐，拌匀，开始包饺子吧9.面团放面案上揉光滑10.取部分面团，切成等量剂子11.擀好皮（中间厚、周边薄）12.取适量饺子馅放入饺子皮中13.将边捏紧14.放在两手食指上，一起均匀用劲往里窝，饺子包好了15.依次包好16.锅里水烧开，将饺子放入，用笊篱轻推饺子，以防粘锅17.大火煮开盖盖煮三分钟（煮馅）再开盖煮两分钟（煮皮）18.饺子出锅了，调一个蒜醋辣子汁，开吃！19.也可以做一碗酸汤的～

菜谱小贴士：

花椒水一次可以多熬点，做肉类食品时加点很美味哦。羊肉要选中腰、肥瘦都有的才好吃；羊肉和胡萝卜发葱的比例是2：1：1

自制红薯干

食材：红薯适量、水适量烹饪步骤：1.红薯洗净去皮，不用切直接放入蒸锅.大火蒸七、八成熟就可以了。用筷子扎小个一点的红薯，稍用力能扎透即可。2.蒸好后整个的晾晒至表面干燥。我用的食品烘干机，65度烘了3小时。3.切片，切条，厚薄随意。薄一点的成品会比较韧，厚一点的糯。继续晾晒至干燥，我用的烘干机烘了6、7个小时。4.接下来这一步很重要不能省略。晒干的红薯干要放入蒸锅或者电饭煲来蒸了。蒸的时间根据你第一次蒸红薯的熟成程度调整，红薯较生就多蒸一下。我蒸了10分钟左右。5.蒸好后继续晾晒，越干越有嚼劲。晒至喜欢的硬度即可。菜谱小贴士：

回笼蒸一次的步骤很重要，不能省略。没有食品烘干机想要尝试自制的朋友请选择一个连续晴天的日子。

木耳炒山药

食材：水发木耳克、山药克、葱5克、姜5克、蒜5克、红椒15克、青椒15克、盐5克、味精5克、白糖5克、料酒5克、鸡粉5克、淀粉5克、香油5克烹饪步骤：1.山药去皮洗净，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中备用。2.木耳洗净去根摘成小片。3.葱姜切沫，蒜切成小片。4.红椒和青椒切成菱形。5.锅中放入清水克，大火烧开，放入山药和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水备用。6.锅中下油10克左右，大火烧热下入葱姜蒜爆香。7.加料酒。8.放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒，放盐、味精、白糖、鸡粉。加少许清水，大火烧开。9.然后用5克的淀粉勾芡，大火翻炒几下。10.淋入香油出锅装盘。

治咳小妙方——蜂蜜蒸香橙

食材：橙子一个、蜂蜜适量烹饪步骤：1.准备好食材2.橙子用盐水搓洗数次，以便洗去农药残留，切去撑着的上端，用筷子扎入几个小眼，倒入蜂蜜3.盖上切下来的橙子，放入蒸锅，隔水蒸，开锅中转中火15分钟即可4.吃肉喝汁，一天一个

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