农产品的干燥节能技术

干燥是农产品加工的重要单元，也是其中耗能最大的单元。因而，研究节能干燥技术，对农产品加工有着重大的意义。节能主要体现在煤耗低、电耗低以及设备的一次性投资低等诸多方面。结合我厂多年来的实践经验，研究出更出色的节能技术。实现农产品干燥过程中的节能应包括提高设备的通用性、对传统干燥技术的改进、采用先进的节能干燥设备等。提高设备的通用性，通过加强通用性设备的开发和利用，从而提高设备的利用率，减少重复投资和设备折旧，这一点突出地表现在粮食干燥方面。我国干燥设备的通用化程度比较低，制约了干燥设备的使用率，已造成设备重复投资。由于粮食品种繁多，各种作物的收获期各不相同，而且其干燥工艺也各不相同，因此通过对传统的顺流、混流等干燥工艺的调整，使现有设备一机多用是现阶段粮食干燥设备的主要研究内容。传统干燥技术的改进，把两种或两种形式以上的干燥器组合起来，就可以达到单一干燥所不能达到的目的。组合干燥可以较好地控制整个干燥过程，同时又能节约能源，尤其适用于热敏性物料。组合干燥是当前农产品干燥中的研究重点，从目前使用情况来看，可以按下述方法分为：(1)同一干燥方式下的多级串联干燥：这种方式主要应用于热风干燥的情况。如在食品、医药和轻工产品干燥中采用的喷雾干燥和流化床干燥的组合、气流干燥与气流干燥的多级组合、气流干燥与旋流闪蒸干燥组合、喷雾干燥与闪蒸干燥的组合等。(2)不同传热干燥方式的组合：这种组合方式根据物料在不同干燥阶段所具有的干燥特性，充分发挥不同传热干燥方式的特点，达到既满足生产需要，又降低生产成本的目的。如在低水份稻谷干燥阶段采用热风干燥与远红外干燥相结合方式。在经济作物如枸杞、葡萄干、脱水蔬菜的干燥中广泛采用的太阳能干燥与热风干燥相结合、微波干燥与热风干燥相结合、微波干燥与真空干燥组成的微波真空干燥等等。(3)节能干燥工艺：根据农产品的干燥特性，在不同阶段采用不同的热风温度，如在粮食干燥方面有针对高水分粮食干燥所采用的低温组合干燥、高温干燥+缓苏+冷却的粮食干燥工艺。(4)其他组合：由于个别农产品加工过程中，在进行干燥之彰水分很高，利用机械方式脱去前期大量水分，再辅之以热风干燥。机械方式+热风干燥的组合已成为普遍应用的干燥方式，如在酒糟干燥中采用螺旋挤压脱水+闪蒸干燥+流化干燥、淀粉加工过程中的离心脱水+气流干燥，此外常用的机械脱水方式还有板框压滤、带式压滤等等。先进的节能干燥设备，我公司双循环大型果蔬干燥设备中所采用的即是换向通风干燥工艺。该干燥机显著的特点是：(1)单机干燥降水幅度大，如干燥枸杞可从75%一次降低到8%；(2)干燥机能耗低，节能效果显著，干燥1.5吨鲜枸杞，只需要不到kg标准煤；由于该工艺全部回收二级干燥段的含有飞粉的高温尾气，通过调控干燥部分热风风温和风量，可保证循环风底温排湿，高温循环，从而排湿带走的湿热明显减少。