真空烘干丨温度降下来，品质提上去

在我国东北地区，玉米收获时节接近严冬，空气湿度较大不利于晾晒，机械烘干比较普遍。而传统的烘干机热风温度大多在50～60℃，如果干燥工艺控制不当，粮食内部和表面会形成较大的温度梯度，玉米裂纹率、破碎率较高。鉴于此，研发一款既能保持粮食品质又能有效降低粮食水分的烘干设备变得十分必要。

今天科技君要与大家分享的是一款来自洛阳市远弘真空干燥设备研发中心的“滚筒式粮食真空低温烘干机”，该设备充分考虑粮食的热稳定性及破碎敏感性特点，处理温度≤43℃(低于淀粉的糊化温度)，在降低粮食水分的同时还能保持粮食原有理化特性和应有的色、香、味、形及营养成分，下面，让我们一睹为快。

干燥过程中，真空干燥仓内的压力始终低于大气压力，利用水分蒸发温度随环境压力降低而降低的原理，实现低温烘干。

滚筒式粮食真空低温烘干机由热管式真空干燥仓、后支架、真空机组、加热装置、驱动装置、导气管、滚道、前支架、底盘、车轮、导管和托轮组成。前支架、后支架、真空机组和加热装置固定安装在底盘上，热管式真空干燥仓的外壳固定在前支架和后支架上。驱动装置的动力连接在内仓的传导轴上，密封盖上的排气口通过导气管连接到真空机组。

高温的导热工质通过外壳的导热进口进入内腔进行换热、散热。换热后的导热工质通过外壳的导热出口流出。湿粮进入干燥仓的仓内后，关闭封盖并开动真空机组抽取仓内气体。驱动装置通过传导轴带动干燥仓做旋转运动，干燥仓内的散热管、螺旋叶片起到了搅拌粮食作用，防止粮食结块。干燥仓内湿粮受热产生的湿气由密封盖上的排气口通过导气管连接到真空机组，由真空机组抽排出仓外。

1.低温节能。粮食真空烘干时的导热工质加热温度为50～℃，真空干燥仓内的真空度优化设定为-96MPa，即可实现32～60℃的低温干燥环境对粮食进行干燥。

2.品质效率。把真空低温干燥技术应用到粮食干燥，克服高温干燥时导致的溶质散失现象，避免淀粉糊化、蛋白质变性，减少维生素C分解，保持粮食原有理化特性和应有的色、香、味、形及营养成分，解决了粮食干燥的裂纹、破损的问题。

3.一机多用。一台滚筒式粮食真空低温烘干机可以烘干玉米、水稻、小麦、高粱、黄豆和油菜籽等多种粮食，以及大枣、花生、葵花籽和中药等土特产，其通用性、适应性强，稳定性好，安全性高。

真空低温干燥技术是一项新兴的烘干技术，它有效解决了传统烘干技术对粮食品质破坏的难题。虽然技术应用才刚刚起步，但在我国粮食、农副产品加工业中的应用前景广阔，可以作为我国东北地区绿色、经济、高效干燥技术的全新解决方案和有效补充。

参考文献

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[2]程长青.连续性真空低温玉米烘干塔的研发及性能分析[J].干燥技术与设备,(3):32-35.

[3]程长青,谢海燕,郭银浦.滚筒式粮食低温烘干机的创新研发及性能介绍[J].农业工程,(6):48-51.

[4]赵祥涛,唐学军,张明学.节能减排加强真空低温连续干燥新技术推广与应用[J].粮食储藏,(1):28-31.

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