匆匆香港20年，这里依旧是乐园乐活慢城

香港与那些慢城小镇不一样，从许多方面说这里也许并不是理想生活的范本。然而任何一枚硬币都有两面，香港人自有空间的狭小，反而促使他们的心底生出了强大的、对自然和公共空间保育的热情。借由香港回归二十周年的引子，我们从乐活视角发掘她的面貌，希望你也能看到这座城市最美好的一面。

在香港，人和他们背后的故事，是你理解这座城市最重要的入口。

香港的秘密地图

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▲香港并不大，地铁和巴士四通八达，看上去很远的地方，其实一个钟头内也就到了。更多时候，更适合用双脚去测量。

被称为“弹丸之地”的香港绿色覆盖率却很高，这使得土地上的人与自然的关系并不算疏远。而这座城市得天独厚的好处在于，那些迷人的山丘、森林、离岛和海滩，似乎都很容易抵达。旅居香港的生态作家刘克襄从太平山顶俯瞰香港，五分之四的土地是受到自然保育的林野绿地，他说，“如果没有这80％能让城市人随时前往、抒发郁闷情绪的自然郊野，就无法成就出那20％的一流都会惊人能量。”香港旅游局曾推出一本《登山远足指南》，那告诉我们，除了疯玩疯买，其实，行游香港，也有别的选择。

香港与那些慢城小镇不一样，这座真正国际化的都市里，高楼鳞次栉比，人流摩肩接踵，所有的便捷与舒适，都需要生活在其中的人们付出高昂的代价。香港人是不过小日子的，在他们看来，那种欲振乏力的闲情永远在他处（日本或者中国台湾），即使是欧阳应霁、黄美兰夫妇，也承认自己不是过慢生活的人，行程表上永远有待办的事和待见的人。因此，那些心存梦想的香港人，往往在80%的时间里像普通人一样为生存忙碌，然后用剩下20%的时间燃烧生命，实现自我，多少有点热血与疯狂。

这里也许并不是理想生活的范本，却充满了促人进取的正能量。任何一枚硬币都有两面，香港人自有空间的狭小，反而促使他们的心底生出了强大的、对自然和公共空间保育的热情。而香港对文物建筑的保育成绩也令人惊叹，虽然拥有数量庞大的老建筑，对其开发却无比谨慎与缓慢，所有改造都以不伤害原本的建筑为前提。历史，是用来尊重的。

『食物篇』

有机香港

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在饮食方面，香港不仅有最时鲜的概念，也有领先的经验。从早期的“有机蔬菜”发展到如今兼顾“有机运输、有机厨房”的乐活理念，香港的一些餐厅提供的不再仅是一餐饭，更像是一场综合有安全感、美味、高品质和推动永续农业意义的“食物运动”了。

?快香港的慢“素”食尚?

给香港这样一个疾速行驶的快城寻找慢下来的理由时，每个人体验不同，见解不一。但MANA！给了大多数人同样的感受，因它提倡的FastSlowFood，这很有香港特质，也是快香港带来的“慢素”食尚风景。

不知道纽约这样的城市，会不会也有像MANA！这样的快餐店，但如果说亚洲城市里最应该出现MANA！的地方，那一定是非香港莫属。它就像大多数香港的快餐连锁店一样，有着干净整洁而个性明显的门脸，只是它隐约透着一种更为原始的味道。门口挽着发髻嬉皮味十足的大叔盘腿而坐。进门处的玻璃食品展示柜里，蔬菜占据了大半壁江山，一字排开的原木盒子里，各种标识提示着你，这里是一间以素食为主的速食餐厅，你需要自己动手拿餐食，吃完自己扔进分类垃圾桶，而所有的食品包装和餐食器皿都为可回收的材料，如果你愿意，外卖带走他们很欢迎，因为MANA！真的不大，而且它的的确确是一间快餐店。

▲Bobsy（左）和Christian（右）两人在香港都生活了多年，外来者的身份或许让他们更能应付这种快节奏里的慢处理。

▲MANA！的食材来自本地农场，厨余也被运到当地农场做堆肥。

MANA！

中环威灵顿街92号







































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